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Beschreibung:

Lange Zeit verwiesen Rezepte, für vorwiegend erfahrene, nicht auf weitere Informationen angewiesene Köchinnen und Köche, nur auf Zutaten und ihre Zubereitung, ohne Mengen-, Temperatur- und Zeitangaben und es fehlten einheitliche Maßsysteme. Bei den Mengenangaben haben sich aus praktischen Gründen und aus regionaler Tradition auch unpräzise Einheiten und Maße erhalten. Besonders die „praktischen Kücheneinheiten“ wie Tasse, Esslöffel, Prise statt „0,x Gramm“ usw. können ein wenig problematisch sein: Alltagsgegenstände wie etwa Tassen sind in verschiedenen Ländern und verschiedenen Haushalten unterschiedlich groß. Die Übertragung beispielsweise US-amerikanischer oder britischer Backrezepte auf mitteleuropäische Verhältnisse oder umgekehrt ist deshalb nicht ganz einfach. Die meisten Rezepte lassen sich mehr oder